La ruta del vino de LUJO en ROSARIO: 3 lugares ideales para hacer turismo

Rosario se posiciona como un destino clave para el turismo enogastronómico de lujo, con propuestas innovadoras y de alto nivel que revalorizan la experiencia de beber vino. La búsqueda por etiquetas premium va en aumento, tres espacios gastronómicos de la ciudad destacan por llevar esta tendencia a otro nivel, convirtiéndose en verdaderos templos del vino.

Según datos recientes del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), en 2024 se despacharon 766 millones de litros de vino, un 1,2% menos que el año anterior. Sin embargo, dentro de ese escenario, crece el interés por vinos de alta gama. El informe de Wine and Spirits Research (IWSR) señala que Argentina se encamina hacia un aumento sostenido en el consumo de etiquetas premium hasta 2028.

Rosario, como polo gastronómico en expansión, refleja este fenómeno a través de espacios que convierten al vino en una experiencia multisensorial.

Dónde queda la refinería con más de 200 etiquetas de vino de lujo

Ubicado en Rawson al 400 bis, en el barrio que le da nombre, Refinería se consolidó como uno de los restaurantes de mayor prestigio de Rosario. Miguel Avalle, su dueño, cuenta que el público cambió notablemente en estos 16 años de historia: "Hoy, los clientes buscan vinos añejos, de alta gama. Se amplió el conocimiento y la demanda de excelencia".

La carta supera las 200 etiquetas y sus precios oscilan entre los $30 mil y $200 mil por botella, aunque también disponen de ejemplares de colección que pueden alcanzar los $2 millones, como un exclusivo Catena Zapata 2003. "El vino debe estar a la altura de la cocina y viceversa. En nuestra cava tenemos botellas firmadas y partidas de los años ‘90. Una vez descorchamos un Lemos Selecto de 1928 para celebrar con los dueños de Zuccardi", recordó Avalle.

La propuesta de Refinería no solo es sofisticada, sino también curada con precisión para maridar cada plato con el vino adecuado. El enfoque está puesto en destacar terroirs emergentes, como los de la Patagonia, y en mantener una oferta rotativa para paladares curiosos y exigentes.

Dónde tomar vino de alta gama en copa y más barato

Lehonor Enogastronomía, gestionado por Altura Wines, es mucho más que un restaurante. Se trata de un complejo que integra vinoteca, wine bar y restaurante bajo un mismo concepto: transformar cada copa en una experiencia. El local sorprende por su cava de dos pisos —uno exclusivo para tintos— y por una innovación única en la ciudad: las máquinas dispensadoras de vino por copa.

Los clientes acceden a una tarjeta prepaga que utilizan para servir su bebida en tres tamaños distintos: 50, 100 o 150 ml. Cada máquina ofrece una cepa seleccionada y el precio varía según la medida elegida. Así, es posible degustar una copa de un vino de $100 mil como La Linterna por solo $20 mil. "Este sistema permite probar vinos caros sin comprar la botella entera, y además es más rentable para el negocio", explicaron desde el lugar.

Lehonor también se destaca por su atención al público joven, cada vez más interesado en cepas fuera de lo tradicional. Se ofrecen opciones como naranjos, rosados, Pinot Noir, Albariño, Sangiovese o Canarí. "El público joven ya no se queda solo con el Malbec, quiere experimentar, aprender y pagar un poco más por algo distinto y de calidad", sostienen desde Altura Wines.

Dónde queda la cava más extensa de la ciudad de Rosario

En la esquina de Provincias Unidas y Córdoba, alejado del circuito céntrico, Belgrano Café Birra Vermú se presenta como una joya escondida para los amantes del vino. Detrás del proyecto está Matías Dana, quien junto a su padre creó una cava con más de 1300 etiquetas que funciona bajo el nombre de Bordó Buenos Vinos.

Además de contar con una oferta impresionante, Dana impulsa eventos exclusivos como catas temáticas y degustaciones personalizadas. También creó un club de asociados donde, por una suscripción mensual de $30 mil, los socios reciben tres vinos diferentes por mes en su domicilio. "Lo que más buscan los clientes hoy es una experiencia personalizada. Por eso armamos catas a medida, por ejemplo, con Malbec de distintas regiones para que comparen sabores", explicó Dana.

Bordó Buenos Vinos también ofrece la posibilidad de alquilar su cava para encuentros privados, ya sea entre amigos o empresas. Una experiencia premium puede costar desde $50 mil por persona, incluyendo asesoramiento, maridajes y selección de etiquetas acorde al presupuesto.

La tendencia va hacia vinos ligeros, variedades inusuales y opciones que sorprendan, alejándose del clásico "vino para todos los días" y apostando por momentos especiales.

Con propuestas que combinan gastronomía de autor, cavas imponentes y eventos exclusivos, esta ruta del vino de lujo en Rosario pone en valor no solo al producto, sino al arte de disfrutarlo con todos los sentidos.