La incesante inflación provoca innumerables reclamos por actualizaciones de sueldo en el sector gremial. Tal es el caso del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros, que logró firmar un aumento de sueldo del 24%, en el marco de la paritaria 2023-2024.

Aumento de sueldo para empleados de Betular Pâtisserie

Cabe destacar que el acuerdo paritario más reciente para este sindicato se firmó en enero de este año. Desde la conducción del gremio explicaron que "los porcentajes deberán calcularse sobre salarios básicos de enero", beneficiando así a los trabajadores contemplados en el convenio colectivo de trabajo 272/96.

Esta actualización, impacta directamente en el salario de los trabajadores de emblemáticas confiterías como Las Violetas o La Ideal y de otras más modernas como Betular Pâtisserie (cuyo dueño es el popular chef, Damián Betular).

La suba se aplica de la siguiente manera:

• Enero: se incorpora en el sueldo básico el no remunerativo correspondiente a diciembre pasado y se abona una nueva asignación no remunerativa de un 24% para todas las categorías.
• Febrero: se suma al básico el aumento de enero más una asignación no remunerativa del 10% para todas las categorías.
• Marzo: la asignación no remunerativa de febrero se incorpora al básico.

Vale destacar que las categorías de la Rama Pastelería van de medio oficial pastelero, aprendiz inicial, repartidor a domicilio, peón de limpieza, dependiente de salón, camarera, empleado administrativo, cajero, operario de mantenimiento, maestro facturero, jefe sandwichero, encargado de servicios y eventos, oficial de sección y cocinero, entre otros.

Los empleados de Betular Pâtisserie cobrarán en febrero entre $600.000 y un millón, según su categoría.

Con las actualizaciones correspondientes aplicadas, los salarios para este sector rondarán los 600.000 pesos para una jornada de 8 horas, mientras que la máxima categoría (maestro pastelero-encargado de cocina) cobrará casi un millón de pesos. 

A estos montos, habrá que sumarle los adicionales como la antigüedad, cuyo pago se realizará según la siguiente escala:

• De 1 a 2 años, 2%
• De 2 a 5 años, 4%
• De 5 a 10, 9%
• De 10 a 15, 11%
• De 15 a 20, 14%
• De 20 a 25, 17%
• De 25 a 30 años, 19%

Por otra parte, el gremio comunicó que las asignaciones no remunerativas durante cada periodo deberán efectuar los aportes y contribuciones de Obra Social y convencionales de Mutual y Sindicato.

"Debido al proceso inflacionario que está atravesando el país -que lejos de solucionarse se viene acelerando- hemos acordado con las cámaras empresariales que la discusión paritaria se realice por trimestre", sostuvo el referente del sindicato, Luis Hlebowicz.

Sin embargo, advirtió: "Estamos atentos a sostener el poder adquisitivo de los salarios. Esta conducción sindical continuará defendiendo la unión sindical, los derechos laborales y los salarios dignos".

¿Cuánto cuesta merendar en la pastelería de Betular?

El local del reconocido pastelero está en Devoto y en las últimas horas se volvió viral por la respuesta de una pareja de TikTok, por lo que le costó su merienda. Mery Fissore eligió festejar San Valentín degustando las preparaciones dulces de Betular. 

La joven mostró como fue su experiencia con un video en TikTok y contó que el dueño de la Pâtisserie estuvo recibiendo a la gente y repartiendo bombones. Al mismo tiempo detalló que comieron dos sandwiches, uno de hongos y otro de cabutia junto con un agua y una limonada de rosas. 

Después fue el turno de lo dulce: una cookie de pistacho y frambuesa. Y pese a que Mery quedó encantada con el servicio y los sabores, al ser consultada por lo que gastaron fue sincera: "22 mil pesos todo. Es bastante caro". 

¿Qué horarios tiene la pastelería?

El horario de atención durante el verano es de 9 a 23.30 horas. Y la carta, publicada en su web, está compuesta, entre otras delicias, por: 

• Macarrones, su precio individual es de $2.500
• Bombones: la degustación tiene un precio de $4.200, mientras que las cajas van de $36.000 a $62.000
• Tabletas de chocolates: $6.000
• Cookies: entre $5.000 y $6.000
• Tortas XL: van desde los $55.000 hasta los $60.000
• Infusiones, la más económica cuesta $2.000, mientras que la más cara $3.800
• Ensaladas: $6.200
• Sandwich: varían entre $5.500 y $7.500