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La carne aumentó 55% en el último año y el consumo cayó al nivel "más bajo en décadas"

La carne aumentó 55% en el último año y el consumo cayó al nivel "más bajo en décadas"
El consumo interno de carne bovina está convergiendo hacia un promedio de 50 kilos por habitante año. Las razones de esta tendencia
Por iProfesional
20.11.2020 17.03hs Economía

El precio de la carne bovina aumentó 55% en los últimos doce meses, mientras el consumo interno se ubica en el nivel "más bajo en décadas", advirtió un informe privado.

Según el análisis, en lo que va de noviembre, los precios medios de la hacienda acumulan una suba de entre el 5,9% y 8,6% respecto de octubre en el mercado de Liniers.

"Los precios de la carne bovina han aumentado un 55% en los últimos 12 meses, muy por encima de la variación del nivel general de precios", señaló el estudio elaborado por la Fundación Mediterránea.

Afirmó que la dinámica es "llamativa en términos de la fuerte crisis económica local, que incluye pérdida de empleos y caída de ingresos en términos reales en amplios segmentos de la población".

Las exportaciones vienen en alza. El consumo doméstico, en baja.
Las exportaciones vienen en alza. El consumo doméstico, en baja.

Por qué sube el precio de la carne

"La explicación del fenómeno reside en la fortaleza de la demanda externa y en la evolución de las exportaciones, que van a otra velocidad a la que crece la producción", puntualizó.

Señaló que "mientras que las colocaciones externas se han expandido un 12% en los primeros nueve meses, la oferta de carne ha logrado crecer sólo 1,2% respecto del 2019".

"Por esta asimetría, el consumo interno de carne bovina está convergiendo hacia un promedio de 50 kilos por habitante año (res con hueso), la cifra más baja en décadas", enfatizó.

Evaluó que las variaciones son "muy importantes" y remarcó que "anticipan un cierre de año con mucha tensión sobre los precios internos".

Subrayó que en setiembre se exportaron 85 mil toneladas de carne bovina, "lo que da un acumulado de 646 mil toneladas en los primeros nueve meses del año y un crecimiento del 12% respecto del mismo período de 2019".

"Dado este desempeño y, salvo que se presente algún evento muy inusual en las últimas semanas del año, las exportaciones del 2020 serán las más altas de la historia, superando las 900 mil toneladas res con hueso", estimó.

"Para estos nueve meses, en los que se dispone de estadísticas, las exportaciones representaron el 27,6% de la producción de carne total, contra un 25,1% en el mismo período del año anterior", calculó.

Carne: menos presente en la dieta de los argentinos.
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Economía en crisis: se aceleran los precios mayoristas

Los precios mayoristas registraron en octubre un aumento del 4,7% respecto de septiembre y acumulan una suba del 24,5% en los primeros diez meses del año, informó esta semana el INDEC.

En los últimos doce meses el nivel general del Indice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) subió 36%.

El aumento de los precios mayoristas fue consecuencia de la suba del 4,6% en productos nacionales y 5,6% en importados.

El Índice de Precios Internos Básicos al por Mayor (IPIB) mostró un aumento de 5,5% en el mismo período y el del productor (IPP) registró un aumento de 6%.

El aumento del IPIB se explicó por la suba del 5,5% en productos nacionales y del 5,6% en los importados, ambos por encima de la inflación.

En el incremento del IPP de octubre impactaron un aumento del 8,5% en productos primarios y del 5,0% en manufacturados y de la energía eléctrica.

Los precios básicos al por mayor acumulan en el año un alza del 26,9%, y en los del productor la suba desde diciembre llega al 28%, y ambos se ubican casi en línea con la evolución de los precios minoristas.

En los últimos doce meses el indicador de precios básicos al por mayor sube un 37,5% y el índice de precios al por mayor del productor en un 39,2%, también casi en línea con la inflación de del mismo período.

Entre los precios mayoristas los productos que registraron mayores alzas, en octubre respecto de septiembre, fueron los productos de papel y cartón con un 10%, de madera 9,4%, agropecuarios con 8%, alimentos y bebidas, 5,3%, y textiles, 5,3%.

En la comparación desestacionalizada también crecieron los precios de la refinación de petróleo un 4,3%, sustancias químicas 4,2%, artículos de caucho y plásticos 4,9, maquinarias y equipos 5,3 mientras que los productos importados promediaron un alza del 5,6%.

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