A las 6.25 de la mañana del martes, las primeras listas de precios de las alimenticias más grandes del país ya habían llegado a las casillas de correo electrónico de los gerentes comerciales de las principales cadenas de supermercados. Habían pasado menos de 24 horas de la devaluación del 22% decretada por el Gobierno.

Los aumentos en los alimentos de la canasta básica son de entre el 20% y el 25%. Sólo algunos, como los paquetes de harina, tienen alzas del 15%. Otros, como algunos vinos y también diversas golosinas van con subas superiores al 50% de un solo saque.

En las primeras operaciones en el mercado de Cañuelas también había aumentos en el kilo vivo de hacienda. Los incrementos llegaban al 12%, y se daban a pesar del despliegue de inspectores del Gobierno en el mercado.

Todos los ajustes se dan antes del encuentro que los empresarios tendrán con Guillermo Michel, el funcionario que Sergio Massa acaba de designar para controlar los precios, en reemplazo de Matías Tombolini. Michel es un histórico colaborador del ministro, y tiene fama de "duro". De hecho, viene de trabajar como director en la Aduana.

La decisión de las compañías se consensuó en la tarde del lunes durante un encuentro en la Copal, la cámara que agrupa a las principales empresas. Allí se habló de un aumento promedio del 15%, pero lo cierto es que las nuevas listas exceden ese objetivo que se habló al comienzo de la semana, horas después de la devaluación.

La nueva realidad tras la devaluación -que llevó al dólar mayorista a los $350- da cuenta de alzas muy fuertes en los alimentos.

Alerta inflación: tras la devaluación llegan nuevas listas de precios con aumentos de 25% en alimentos

Cuáles son los principales ajustes

Los productos que menos aumentaron son el aceite de girasol -entre 15% y 20%- y los paquetes de harina, un 15%. Algunos de estos artículos forman parte de "Precios Justos", pero las empresas igual ajustaron aun cuando no hay un nuevo acuerdo con el Gobierno.  En el caso del aceite de girasol, la suba trepa al 25%. Los paquetes de yerba muestran aumento que empiezan en el 9% pero llegan a 21%.  Los fideos llegan con un aumento de entre 20% y 25%. Lo mismo que en los paquetes de arroz. En café, la suba va del 20% al 25% según las distintas marcas. Y en golosinas arrancan en 25%.

Algunas consultoras que monitorean la inflación semanal ya prevén un fuerte salto de los precios para lo que resta del mes. Eco Go, la consultora dirigida por Marina Dal Poggetto, ya estima que la inflación de este mes rondará el 13%.

También ya prevé que el IPC de septiembre será de dos dígitos. Habrá que esperar algunas semanas hasta que el Gobierno decida qué hacer con algunos rubros clave -como combustibles y tarifas-, que se mueven al ritmo de la cotización del dólar oficial.

En este contexto, ayer mismo, empresas fabricantes de distintos sectores decidieron suspender sus ventas a media mañana, y recién la retomarán hoy martes o incluso mañana, una vez que terminen de definir las nuevas listas de precios.

Una alimenticia líder, incluso, ya les adelantó a sus clientes que en lo que queda de agosto les venderá -como máximo- el 50% de sus pedidos históricos. Una decisión de cuidar al máximo los stocks en medio de la incertidumbre de lo que pueda venir.