Carnicería o supermercado: dónde conviene comprar carne tras suba del 10,6% en marzo
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron 10,6% durante marzo en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y acumulan una suba del 68,6% durante el último año, según reveló un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA).
Carne: los cortes que más y menos subieron en marzo
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de marzo se dieron:
- Picada común: 20,4%
- Carnaza común: 17,7%
- Falda: 13,4%
En cambio el corte con menor incremento en su precio fueron:
- Lomo: 8,5%
- Matambre: 7,6%
- Peceto y picada especial: 9,3%
¿Por qué la carne sale más barata en supermercados que en carnicerías?
El reporte reflejó que los precios de la carne en los supermercados son relativamente más baratos que en las carnicerías precisando que "con un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0,92 kilos de carne promedio en las carnicerías".
El precio de la carne vacuna en las carnicerías trepó 12,2% durante marzo y 73,5% con respecto al mismo mes del 2025, mientras que en supermercados la suba fue menor al incrementarse 7,1% con respecto al mes previo y 57,9% con respecto a marzo del año pasado.
De esta manera, la mayoría de los cortes se consiguen más baratos en los supermercados:
- Asado: 16,8% más económico, sale $3.305,1 menos que en las carnicerías.
- Peceto: 3,8% más barato, con una diferencia de $889,2 respecto a las carnicerías.
- Falda: cuesta 36,4% menos, lo que representa $4.700,6 de diferencia.
- Picada común: 37,8% más económica, con un ahorro de $4.770,3.
- Carnaza común: 36,2% menos, equivalentes a $531,1 de diferencia respecto a las carnicerías.
En contraste, también hay algunos cortes que tienen precios más altos en supermercados, como el lomo, que resulta un 5% superior ($1.366,6 de diferencia), y la colita de cuadril, un 7,6% ($1.795,5 de diferencia).
En los cortes más demandados, como los de la rueda, utilizados principalmente en la preparación de milanesas, la diferencia de precios se acerca a los $2.528,6 (11,2%) en el caso de la nalga, siendo el precio más económico en el supermercado.
El poder de compra del asado crece: más pollo y cerdo por el mismo precio que en 2025
Por otro lado, el relevamiento arrojó que el precio del pollo fresco mostró un alza del 10,9% en marzo con respecto a febrero y del 49,1% frente al mismo mes del año pasado. Mientras que el precio del pechito de cerdo tuvo una suba del 6,3% con relación a febrero y del 28,1% vs marzo de 2025.
Al igual que sucede con la mayoría de los cortes de carne vacuna, el pechito de cerdo y el pollo son más económicos en los supermercados, siendo $1.213,6 (13%) y $1.202,5 (23%), respectivamente.
Con estas variaciones, la entidad expuso que "en el tercer mes del año se pudo comprar en promedio de 3,86 kilos de pollo con 1 kilo de asado" y agregó que "en promedio, durante los tres primeros meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 3,92 kilos de pollo fresco", lo que implica "un 22,8% más que en el mismo período del 2025".
En cambio, detalló que "en el mes de marzo se compraron 2,08 kilos de pechito de cerdo con un kilo de asado", indicando que "en promedio durante los tres primeros meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 2,02 kilos de pechito de cerdo", lo que representa "un 37,3% más en el mismo período del 2025".
Precios promedio de cortes de carne, pollo y cerdo: así quedaron en marzo
Los precios promedio de cada corte por kilo con los aumentos de marzo
- Asado de tira: $18.617
- Bife ancho: $17.898
- Bife angosto: $18.631
- Bola de lomo: $19.534
- Carnaza común: $12.012
- Cuadrada: $19.863
- Cuadril: $21.357
- Falda: $11.724
- Lomo: $27.711
- Nalga: $21.807
- Osobuco: $11.102
- Paleta: $17.234
- Peceto: $23.391
- Picada común: $10.381
- Picada especial: $14.154
- Roast beef: $16.175
- Tapa de nalga: $18.395
- Vacío: $22.388
- Colita de cuadril: $24.049
- Matambre: $18.726
- Tapa de asado: $17.565
- Tortuguita: $16.718
- Promedio carne: $18.564
- Pollo: $4.822
- Pechito de cerdo: $8.944
- Hamburguesas caseras (kg): $14.756