Fuerte carga tributaria: revelan que el 40% del precio de un alimento son impuestos
El Instituto Argentino de Análisis Fiscal (IARAF) elaboró un informe con el objetivo de exponer los resultados de un estudio sobre la carga tributaria legal argentina que recae sobre los alimentos. El mismo se hizo a partir del análisis de la legislación vigente en los tres niveles de gobierno: nacional, provincial y municipal. El trabajo se centra en identificar qué proporción del precio final que paga el consumidor corresponde a impuestos y aportes obligatorios a lo largo de toda la cadena productiva y comercial.
El análisis toma como referencia un alimento que tributa la alícuota plena del IVA del 21% y estima el costo impositivo y previsional total promedio contenido en su precio final en las principales ciudades del país. De este modo, el informe permite dimensionar el peso que tienen los distintos tributos sobre un bien de consumo básico y de alta incidencia en el gasto de los hogares.
La carga tributaria en comercios minoristas pequeños
En el caso de la venta de alimentos en comercios minoristas pequeños, la carga tributaria promedio sobre el precio final alcanza el 42% en las principales ciudades del país. Esto implica que, de cada 100 pesos que paga el consumidor por un alimento, 42 pesos corresponden a impuestos y aportes establecidos por la normativa vigente.
Dentro de esa carga total, el tributo con mayor incidencia es el Impuesto al Valor Agregado (IVA), que representa el 17,4% del precio final. A este impuesto le siguen los aportes a la Seguridad Social, que explican un 9,4% del valor abonado por el consumidor.
En tercer lugar aparece el Impuesto sobre los Ingresos Brutos, con una participación del 7,6% sobre el precio final. Este tributo provincial se aplica en distintas etapas de la cadena y tiene un impacto acumulativo. Luego se ubica el Impuesto a las Ganancias, que explica un 4,4% del precio del alimento. Completan la carga tributaria el Impuesto a los Débitos y Créditos Bancarios, conocido como Impuesto al Cheque, con un 1,9%, y la Tasa de Inspección de Seguridad e Higiene (TISH), con un 1,5%.
Diferencias en la venta en comercios minoristas grandes
Cuando la venta se realiza en comercios minoristas grandes, el estudio muestra una carga tributaria promedio levemente superior. En este caso, los impuestos y aportes representan el 43% del precio final del alimento en las principales ciudades del país, es decir, un punto porcentual más que en el caso de los comercios minoristas pequeños.
La composición de la carga tributaria mantiene una estructura similar, con el IVA como principal componente y una fuerte incidencia de los aportes a la Seguridad Social y de Ingresos Brutos. La diferencia en el nivel total responde a variaciones en la estructura de costos y en la aplicación de determinados tributos a lo largo de la cadena comercial, siempre dentro del marco de la legislación vigente.
El informe permite observar que, independientemente del tamaño del comercio, una parte significativa del precio final de los alimentos está explicada por la carga impositiva y previsional total. Este enfoque integral, que considera impuestos nacionales, provinciales y municipales, busca ofrecer una visión precisa del peso de los tributos en el consumo de alimentos en la Argentina, tomando como referencia las principales ciudades del país y productos que tributan la alícuota plena del IVA.