Cerró definitivamente una de las propuestas gastronómicas más ambiciosas de la Ciudad
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La apuesta por el fast food 100% basado en plantas llegó a su fin. Joy Burger, la cadena de hamburguesas veganas fundada por tres reconocidos empresarios gastronómicos argentinos, cerró todos sus locales luego de poco más de tres años de actividad.
El proyecto había nacido a fines de 2022 con el objetivo de revolucionar el segmento plant-based en América Latina y proyectaba expandirse dentro del país y hacia mercados como Chile y Uruguay. Sin embargo, el aumento de los costos operativos, el valor de los alquileres y la retracción del consumo terminaron por frustrar esos planes.
Joy Burger: cómo nació la cadena de hamburguesas veganas
Joy Burger fue presentada en noviembre de 2022 como una propuesta innovadora para el mercado gastronómico regional. Detrás del emprendimiento estaban Patricio Lescovich, fundador de Kevin Bacon y Vegan Fox; Matías Cabrera, creador de Hell's Pizza; y Juan Martín Ferraro, fundador de Sushi Club.
La marca apuntaba tanto a consumidores veganos y vegetarianos como a los llamados flexitarianos, personas que buscan reducir el consumo de carne sin eliminarla completamente de su alimentación.
El primer local abrió en el polo gastronómico de Donado y Holmberg, en Villa Urquiza. Luego llegaron nuevas sucursales en el Barrio Chino, Palermo, Las Lomitas y Vicente López.
Uno de los principales diferenciales era su propuesta gastronómica. La empresa desarrolló un medallón vegetal exclusivo junto con una compañía especializada en proteínas alternativas, diseñado para reproducir la textura, el color y el sabor de una hamburguesa tradicional mediante la técnica de cocción smash.
La carta también incluía sustitutos vegetales de pollo, quesos elaborados sin ingredientes de origen animal y una amplia variedad de acompañamientos, como papas con cheddar vegetal, nuggets y versiones de mac and cheese adaptadas a la propuesta plant-based.
Desde la empresa siempre aclararon que el concepto no buscaba posicionarse como comida saludable, sino como una alternativa de comida rápida elaborada completamente con ingredientes de origen vegetal.
Por qué cerró Joy Burger después de poco más de tres años
Pese a la buena recepción inicial y a una comunidad de más de 52.000 seguidores en redes sociales, Joy Burger no logró sostener su operación.
El cierre definitivo alcanzó a todas las sucursales, incluida la última que permanecía abierta en el Barrio Chino de la Ciudad de Buenos Aires.
Entre los factores que explican el final del proyecto aparecen el incremento de los alquileres comerciales, el aumento de los costos de funcionamiento y la caída del consumo que afecta al sector gastronómico.
Durante los últimos meses, la actividad en las redes sociales de la marca también comenzó a disminuir. Las publicaciones se volvieron esporádicas y los clientes empezaron a manifestar su preocupación ante la falta de novedades.
Algunos seguidores incluso expresaron públicamente su deseo de que la empresa continuara funcionando, destacando que ofrecía una propuesta difícil de encontrar dentro del mercado gastronómico argentino.
Con el cierre de Joy Burger se termina una propuesta que buscó instalar un nuevo concepto de fast food basado exclusivamente en productos vegetales. Si bien el proyecto despertó interés desde su lanzamiento y logró expandirse rápidamente, el complejo contexto económico terminó imponiéndose sobre una de las apuestas más ambiciosas del segmento plant-based en Argentina.