No es Güerrin: cuánto sale comer en la pizzería Argentina elegida entre las mejores del mundo

La pizza argentina sumó un nuevo reconocimiento internacional. En un país donde este clásico de la gastronomía forma parte de la identidad cultural y donde las pizzerías compiten por destacarse con propuestas cada vez más innovadoras, un chef local logró ingresar al selecto grupo de los mejores maestros pizzeros del planeta.

Se trata de Franco Kalifon, fundador de Kalis Pizza, quien fue distinguido en el puesto 45 del ranking The Best Pizza Awards 2026, una de las premiaciones más importantes del mundo para el universo pizzero. El listado, presentado en Milán, reúne a los 100 mejores pizzaiolos a nivel global y representa uno de los mayores reconocimientos para quienes se dedican a este oficio.

La distinción consolida el crecimiento de Kalis Pizza, un emprendimiento que en poco tiempo pasó de ser una propuesta de nicho en Buenos Aires a convertirse en uno de los nombres más comentados de la gastronomía local e internacional.

No es Güerrin: la pizzería Argentina premiada en el mundo

Si bien cuando se habla de pizza porteña se suele mencionar a Güerrin, Las Cuartetas o El Cuartito, entre muchas otras, Kalis Pizza se ganó un lugar en el olimpo gastronómico en los últimos años.

La ceremonia de The Best Pizza Awards 2026 se realizó el 24 de junio en la ciudad italiana de Milán y reunió a más de 500 invitados, entre ellos 300 pizzeros provenientes de distintos países, 200 periodistas internacionales y referentes de la industria gastronómica.

En ese contexto, Franco Kalifon logró ubicarse en el puesto 45 del ranking, convirtiéndose en uno de los representantes más destacados de la pizza argentina dentro del escenario internacional.

El reconocimiento llega después de varios años de trabajo enfocados en perfeccionar cada detalle de la elaboración. El pizzero desarrolló un método propio que combina elementos de la pizza napolitana y la pizza estilo Nueva York, con especial atención en la fermentación de las masas, la selección de ingredientes y la precisión de cada proceso.

Cuánto sale comer en Kalis Pizza, la pizzería argentina que conquista al mundo

Ubicada sobre O'Higgins 3578, en el barrio porteño de Núñez, Kalis Pizza se diferencia por una propuesta deliberadamente simple. En lugar de ofrecer una carta extensa, apuesta por un menú reducido que prioriza la calidad y la estandarización de cada producto.

Solo hay cuatro variedades de pizza, todas elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y con procesos artesanales. Entre ellos sobresale el uso de pomodoro San Marzano con denominación de origen, importado directamente desde Italia.

Las opciones disponibles y sus precios son:

• La Rojita, inspirada en la tradicional pizza de cancha, preparada con pomodoro San Marzano, parmesano, aceite de oliva y albahaca, sin queso. La porción cuesta $7.300
• Cheese Slice, que incorpora muzzarella sobre la misma base. La porción sale $8.000.
• Pepperoni Slice, con pepperoni, parmesano, muzzarella y hot honey. La porción cuesta: $9.000
• Kalis Slice, elaborada con pomodoro San Marzano, pesto, burrata, parmesano, zest de limón y hot honey. La porción sale $9.500

La experiencia se completa con dips de hot honey, pesto y ranch, además de un helado soft de pistacho, el único postre del local. Los dips cuestan $3.700.

Las porciones siguen el estilo neoyorquino: slices grandes, de masa fina y bordes aireados, pensadas para consumirse recién salidas del horno.

En cuanto a la bebida, una gaseosa cuesta $4.500, mientras que una cerveza sale $5.500.

De esta manera, si una persona come dos porciones por ejemplo de Cheese Slice, con una cerveza, gastaría unos $21.500 para comer en Kalis Pizza.

La formación de Franco Kalifon y otro reconocimiento internacional para Kalis Pizza

El camino de Franco Kalifon dentro de la gastronomía también incluye una etapa de formación junto a figuras reconocidas como Francis Mallmann y el pastelero Luciano García, experiencia que luego trasladó al desarrollo de su propio proyecto.

Su apuesta por la excelencia artesanal ya había recibido otra importante validación internacional. Meses atrás, Kalis Pizza fue incluida por la guía Time Out entre las mejores pizzerías del mundo, alcanzando el octavo puesto del ranking global.

En apenas un año de funcionamiento, el pequeño local porteño pasó a transformarse en uno de los destinos gastronómicos más buscados de la ciudad, con largas filas de clientes incluso antes de abrir sus puertas.

Muchos de quienes visitan la pizzería destacan que la calidad de la masa, el equilibrio de los sabores y el nivel de los ingredientes justifican tanto la espera como el valor de cada porción.

En cuanto a la distinción reciente, la edición 2026 de The Best Pizza Awards volvió a posicionarse como uno de los principales encuentros internacionales dedicados exclusivamente al mundo de la pizza.

En esta oportunidad, el primer puesto fue para Francesco Martucci, de I Masanielli, seguido por Roberto Davanzo, de Bob Alchimia a Spicchi, y Francesco Capece, de Confine, los tres representantes de Italia.

El director ejecutivo del certamen, Cristian Gadau, explicó el espíritu de la iniciativa al afirmar: "The Best Pizza Awards siempre han sido mucho más que una simple clasificación. Son un movimiento creado por pizzeros, para pizzeros, que honra la tradición de la pizza a la vez que la impulsa con valentía hacia el futuro. Esta noche, celebramos tanto el legado de quienes forjaron este arte como el futuro de quienes lo redefinirán".

Además del ranking principal, la organización presentó la selección "Ones to Follow", destinada a destacar 50 talentos emergentes, y entregó 11 premios especiales vinculados con la creatividad, la innovación y la identidad gastronómica.

En total, la edición 2026 reunió a 150 pizzeros de 39 países y cinco continentes, ampliando la representación internacional del certamen y consolidando su crecimiento desde su creación, en 2022.

La organización sostiene que el sistema de votación es independiente de intereses comerciales y está integrado exclusivamente por profesionales especializados en evaluación gastronómica. Desde su nacimiento, el premio pasó de realizarse de manera virtual a convertirse en una de las principales plataformas globales del sector, con una fuerte repercusión en medios internacionales.

En ese escenario, el ingreso de Franco Kalifon al Top 50 mundial representa uno de los mayores reconocimientos recientes para la pizza argentina, que vuelve a ganar visibilidad en uno de los mercados gastronómicos más competitivos del mundo.