Dónde es el Festival Milanesa este fin de semana y qué opciones habrá para probar

Fin de semana a fin de semana, la Ciudad de Buenos Aires consolida una atractiva oferta de eventos gastronómicos al aire libre que celebran los sabores más tradicionales de la mesa argentina. Ferias de café, festivales de parrilla, encuentros de hamburguesas y mercados regionales se adueñan constantemente de los parques y espacios públicos porteños. En esta oportunidad, el inicio de septiembre está reservado para homenajear a uno de los íconos culinarios indiscutidos del país: el Festival de la Milanesa, que se llevará a cabo el sábado 5 y domingo 6 de septiembre, de 12 a 20 horas, en el Hipódromo de Palermo (Av. del Libertador y Dorrego) con entrada libre y gratuita.

Durante ambas jornadas, más de 35 puestos y food trucks ofrecerán un abanico de más de 100 variedades de milanesas que van desde las clásicas de bodegón hasta sofisticadas versiones de autor y alta cocina. Habrá opciones al plato o en sándwich preparadas con cortes como entraña, nalga, peceto, bola de lomo, matambre, tapa de asado, bife de chorizo, ojo de bife e incluso variantes con hueso, maceradas o ahumadas. La oferta se complementa con diversos empanados (panko, pan rallado casero de masa madre o pan de miga) y panes de campo, brioche o baguettin, además de alternativas veganas, vegetarianas y aptas para celíacos elaboradas con seitán, gárgolas o berenjenas, acompañadas por cerveza artesanal, vinos, coctelería y postres. 

Festival Milanesa: 15 propuestas imperdibles para probar este fin de semana

Entre la amplia variedad de recetas clásicas, creaciones de autor y alternativas internacionales que dirán presente durante ambas jornadas en el predio de Palermo, se destacan 15 opciones recomendadas para los asistentes:

• Tonkatsu, de cerdo rebozado en panko con salsa tonkatsu, en Familia Milanesio
• De pollo, estilo coreano con crema tropical y pepinillos agridulces, en Sancheto
• De bife de chorizo, con cheddar y barbacoa, en Nina Brasas
• Al disco, con cheddar, bacon, aros de cebolla, huevo frito y BBQ, en Shappa
• Chipanesa, entre tapas de pan de chipá, en Sapore Squisito
• De cordero, con mayonesa ahumada con merkén, en Cordero Fans
• Focaccia de mila, en Ligre
• Tomahawk con hueso, con cebolla, chimi y huevos fritos, en Espíritu Parrillero
• Milanesa con bondiola desmechada, cheddar y cebolla, en Milanquela
• De pollo rebozado en panko con salsa bulgogi, en Familia Milanesio
• De entraña, con rúcula, tomates cherry y parmesano, en Espíritu Parrillero
• A la fugazzetta, con mucho queso y cebolla, en Tres Fuegos
• Popeye, con salsa blanca, brócoli y queso fundido, en Los Platitos
• Italiana, con bocconcino y pesto, en Fierro
• De berenjena, con tomate, zucchini y mayo de zanahoria, en La Posta del Hornero