Cuánto hay que invertir para abrir un SushiClub en Argentina y qué rentabilidad ofrece
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Con un público que prioriza frescura y calidad, el sushi logró sostener su demanda más allá de cualquier tendencia pasajera. En este contexto, la franquicia se consolida como una alternativa interesante para quienes analizan una inversión en gastronomía japonesa. Marcas como SushiClub impulsan distintos formatos: propuestas premium centradas en la experiencia en salón y esquemas más compactos orientados exclusivamente al delivery, pensados para operar con menor estructura y con precios competitivos.
SushiClub es una de las marcas de sushi más posicionadas del país, con expansión local e internacional y un sistema de franquicias que ofrece distintos formatos. Para quienes buscan ingresar al negocio gastronómico respaldados por una marca fuerte, la cadena propone opciones de inversión que se adaptan al tamaño y la ubicación del local.
¿Cuánto hay que invertir para abrir una franquicia de SushiClub?
Los montos referenciales difundidos por distintos relevamientos muestran un rango amplio: la inversión total puede partir desde aproximadamente u$s45.000 para formatos chicos (take away/delivery) y escalar hasta u$s180.000 en locales de mayor tamaño y servicio completo.
El fee de ingreso reportado suele ubicarse en torno a los u$s15.000/30.000, y las regalías operativas quedan en un rango variable (ej. 5%–6,5% según el formato y la fuente). Estos números dependen del formato, la superficie requerida y la dotación necesaria.
Beneficios esperados
Marca posicionada
SushiClub ya opera decenas de locales y tiene reconocimiento de mercado, lo que acelera la captación de demanda y reduce el riesgo de arranque frente a un emprendimiento independiente.
Modelos escalables
El franquiciado puede optar por formatos más pequeños centrados en delivery (costos y logística inferiores) o por restaurantes con salón (mayor ticket promedio).
Soporte integral
La franquicia suele incluir asistencia en selección de local, diseño, capacitación, provisión inicial de insumos y apoyo en marketing, reduciendo la curva de aprendizaje.
Recupero estimado
Distintas notas del sector señalan plazos de recupero entre 20 y 24 meses, dependiendo del formato y ubicación. En formatos pequeños el recupero suele ser más rápido; en locales grandes, más lento, pero con mayor facturación potencial.
Costos operativos y puntos de atención
Además del desembolso inicial, el inversor debe contemplar:
- Alquiler comercial (clave en CABA y zonas premium)
- Costos de personal
- Insumos perecederos (pescados y mariscos)
- Logística para delivery
- Impuestos
- Comisiones de plataformas de envío
En algunos modelos, el franquiciante exige stock inicial y compra centralizada de materia prima. Es clave revisar si el canon publicitario es exigido o no (según fuente puede variar).
Cuánto cuesta alquilar un local en CABA
El costo del alquiler comercial varía según una combinación de factores: localización, tamaño, estado general del inmueble, visibilidad, altura y nivel de expensas. En el mercado porteño, los precios mensuales pueden mostrar una brecha amplia según la zona y el formato elegido.
Según el último Informe de Locaciones Comerciales 2024 de la Dirección General de Estadísticas y Censos de la Ciudad de Buenos Aires (a la espera del reporte actualizado de 2025), el valor promedio se ubica alrededor de $6.334 por metro cuadrado, un salto considerable respecto de los $4.492 de 2023.
Riesgos y recomendaciones
El sector gastronómico es sensible a variaciones de consumo, costos de insumos importados y competencia. Para mitigar riesgos:
- Verificar la rentabilidad por m² proyectada
- Negociar condiciones del contrato (plazos, exclusividad de zona, regalías)
- Analizar la estacionalidad y dependencia de delivery
- Pedir al franquiciante referencias de franquiciados en operación.
SushiClub puede ser una alternativa atractiva para quien busca una franquicia de comida japonesa con respaldo de marca y formatos flexibles. No obstante, la decisión de esta inversión exige un análisis financiero riguroso (cash flow proyectado, punto de equilibrio y sensibilidad a variables clave).