El restaurante que vende los "mejores sándwiches de Buenos Aires" abrió un nuevo local: dónde queda

Desde 1988, el mítico Café Paulin se convirtió en una referencia gastronómica ineludible del microcentro porteño. Con el paso de los años, de hecho, se ganó la fama por tener los "mejores sándwiches de Buenos Aires".

De hecho, así reza el cartel ubicado en su nuevo local, que abrió al público este jueves 27 de noviembre, ubicado en la avenida Corrientes 1838: se suma así al histórico de Sarmiento al 600 y el más nuevo Paulin Café, ubicado a unos metros de este.

El bar que vende los "mejores sándwiches de Buenos Aires" abre nuevo local

Paulin es históricamente un punto de encuentro de muchos que trabajan en el centro porteño, pero en el último tiempo también ganó fama en las redes sociales. Es que sus sándwiches se hicieron virales por dos motivos.

Por un lado, por lo abundante de su contenido. Por otro, por la manera en que se "sirven": es que los cocineros tiran desde una punta de la barra el plato con el sándwich recién hecho para que lo reciban los mozos y lo entreguen a los comensales.

Así es que los videos de muchos usuarios en redes –sobre todo TikTok- ganaron popularidad. Y también llamaron la atención de los amantes de la comida: es común ver filas para entrar en el local de Sarmiento.

Ahora, este jueves abrirá su nuevo local en la avenida Corrientes, a metros de Callao: el Famoso Paulin Resto. Allí ya se puede ver la famosa barra y mesas para los comensales: según pudo saber iProfesional, estará abierto desde las 8 de la mañana (también ofrece servicio de cafetería) hasta la medianoche.

"Somos el nuevo Paulin, y si; traemos lo mejor de los dos mundos. Llega a Av. Corrientes 1838 algo que no viste nunca: los mejores sandwiches XXL de la ciudad y el brunch más tentador para compartir con amigos", dice en la flamante cuenta de Instagram del nuevo local.

De esta manera, buscará atraer tanto a quienes trabajen por la zona, quienes estén de paso y –sobre todo- a aquellos que van a los famosos teatros de la calle Corrientes.

A modo de referencia, estos son algunos precios de los sándwiches de Paulin (en su local de la calle Sarmiento):

• Mediterráneo de Pollo: $14.300
• Mediterráneo de crudo: $19.500
• Tortilla especial: $15.900
• Peceto completo: $21.500
• Milanesa completa: $21.800
• Suprema Paulin: $18.100
• Tostado mixto: $11.700
• Jamón cocido y queso: $12.400
• Salame y queso: $12.100

Paulin abre un nuevo local en la avenida Corrientes, casi Callao

El mítico Paulin lanzó sus franquicias: cuánto hay que invertir

En este proceso de expansión, Paulin lanzó sus propias franquicias. En su sitio web se detallan los perfiles de posibles franquiciados, los clientes y también los aspectos económicos.

"Somos un café histórico que abrió sus puertas en 1988 cuyo fundador fue Don Fermín, originario de Galicia. Desde aquel entonces nos consagramos por tener los mejores sándwiches de Buenos Aires", resume Paulin en su página web.

Y agrega: "La gente nos coronó dicho título. El boca en boca es nuestro reconocimiento. Nuestros famosos ‘Platos Voladores’ se hicieron muy reconocidos porque en la hora de almuerzo oficinista la gente tenía poco tiempo para comer, por eso para agilizar la comida se empezaron a revolear los platos", agrega.

Los platos voladores son, en efecto, uno de los atractivos que hicieron viral en redes a este restaurante. Es que los sándwiches llegan a los comensales deslizándose a toda velocidad por la larga barra.

Al referirse a su sistema de franquicias, según explica en su dossier desde Paulin detallan que el perfil de clientes es de "hombres y mujeres de 20 a 75 años". "Jóvenes adultos. Aquellos que buscan armar una reunión de amigos o de trabajo. Los que se definen por sus elecciones de vida. Todos los viajeros que buscan disfrutar de un sabor diferente", detalla.

En tanto, al referirse a los aspectos económicos, desde Paulin señalan que la propuesta comercial incluye locales de diferentes tamaños:

• 50 m2: modelo de negocio tipo isla.
• 180 m2: modelo de negocio con 70 cubiertos.
• 250 m2: modelo de negocio con 100 cubiertos.

En cuanto a los datos económicos, varían según dichos formatos:

• Derecho Inicial: u$s45.000 / u$s45.000 / u$s45.000
• Inversión Total: A: u$s100.000 / B: u$s130.000 / C: u$s150.000
• Regalía mensual: 4%
• Facturación promedio anual por unidad: entre u$s700.000 a u$s1.500.000
• Promedio de empleados por unidad 15
• Duración del contrato: 5 años con renovación por otros 5 años más
• Recupero: entre 12 y 18 meses

En tanto, al referirse qué beneficios y servicios recibe un franquiciado, el dossier detalla algunos puntos clave: "Asistencia en la puesta en marcha; análisis estratégico de la ubicación elegida; proyecciones de venta, análisis y estudio de rentabilidad; diseño arquitectónico (Layout); asistencia en la selección del personal a operar la franquicia; transmisión de conocimientos y técnicas de manera intensiva para el franquiciado y el personal; derecho al uso de una marca y una imagen probadas en el mercado; personal especializado en la gestión de aperturas, asistencia antes, durante y posteriormente a la apertura; red de proveedores seleccionados".

Lo cierto es que, más allá de su nuevo formato de franquicias, Paulin abrirá un nuevo local en la Ciudad de Buenos Aires: así, los fanáticos tendrán un nuevo lugar para comprar sus sándwiches, que con el correr de los años se hicieron famosos en el microcentro porteño y últimamente también trascendieron fronteras en las redes, al hacerse virales.