La Mesa Redonda Global para la Ganadería Sostenible (GRSB-Global Roundtable for Sustainable Beef) tiene su capítulo local con la Mesa Argentina de Carne Sustentable, constituida por la Fundación Vida Silvestre Argentina y Arcos Dorados, la empresa que gestiona las franquicas de McDonald's en el país.

La iniciativa busca definir un estándar de sustentabilidad para la cadena de valor, estableciendo los criterios que permitan establecer una cadena vacuna argentina que sea ambientalmente sana, socialmente responsable y económicamente viable.

Según la empresa, esto se apalanca en la preocupación creciente de los ciudadanos sobre la forma en que se producen, procesan y distribuyen los alimentos que consumen y sus consecuencias tanto en materia económica, social y medioambiental.

"El objetivo del encuentro fue constituir formalmente la Mesa Nacional como respuesta a las nuevas y crecientes demandas de los consumidores, poniendo el foco en la sustentabilidad y en la producción responsable de la carne vacuna en Argentina”, señalaron desde Arcos Dorados.

Por su parte, Pablo Preliasco, Coordinador de Ganadería Sustentable de Fundación Vida Silvestre Argentina, señaló que se trató de "una oportunidad única para discutir la sustentabilidad de la carne con todos sus actores y puntos de vista en la misma mesa".

Además, la convocatoria contó con la participación de organizaciones de diferentes sectores, como representantes de frigoríficos, minoristas, grupos de productores y asociaciones, empresas, académicos y ONG. Allí se establecieron los niveles de involucramiento y se establecieron los posibles grupos de trabajo.

También participó un representante de la Mesa Brasileña que expuso su experiencia en la conformación de la GTPS (Grupo de Trabalho da Pecuária Sustentável).

Entre los cambios que motivan a las empresas a adaptarse a políticas "sustentables" se destacan los aspectos vinculados a la emisión de dióxido de carbono, la deforestación, la conversión de hábitats naturales, la pérdida de biodiversidad, entre otros, que están relacionados con la producción de carne vacuna y que requieren una solución que involucre a los diversos actores de la cadena de valor.

"Lograr que todos los locales de McDonald's en la Argentina cuenten con carne producida de manera sustentable es un objetivo que venimos trabajando desde hace tiempo", indicó Francisco Ríos Centeno, gerente Senior Supply Chain para América Latina de Arcos Dorados

"Por eso fomentamos e impulsamos el diálogo con todos los actores de la cadena, que nos lleve hacia una producción sustentable desde lo económico, lo social, la salud y bienestar de los animales, y el cuidado responsable de los recursos naturales, mejorando la gestión integral de la producción. Este camino implica un compromiso con el cuidado de los recursos naturales, el ecosistema, los animales y la sociedad", agregó el ejecutivo.